ধুন্দুল

আমার গীতাঞ্জলি মুক্ত তথ্যকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

জুচিনিস (এছাড়াও কোরজিট নামেও পরিচিত) হ'ল এক প্রকার গ্রীষ্মের স্কোয়াশ (বা মজ্জা) যা কাটা হয় এবং অপরিণত ফল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। Zucchinis খাওয়ার আগে রান্না করা প্রয়োজন, কিন্তু তাপ একটি খুব হালকা প্রয়োগ যথেষ্ট হবে। ওভারকুকড ঝুচিনিগুলি একটি কুঁচকানো সবুজ জগাখিচুড়ি হয়ে যায়, প্রায়শই পুরোপুরি মাশায় বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। তারা দুর্দান্তভাবে আঙ্গুলগুলি বা বৃত্তাকারে কাটা এবং স্টিমযুক্ত। এগুলিকে তেল দিয়ে সরানো যেতে পারে। জুচিনি এবং টমেটো একটি দুর্দান্ত সমন্বয় is

জুচিনিগুলি বেশিরভাগ জায়গায় সারা বছর পাওয়া যায় তবে যখন তারা খুব বেশি বড় না হয় তখন সেগুলি সর্বোত্তম।  বড় হওয়ার সাথে সাথে তারা আরও জলযুক্ত হয়ে থাকে, কখনও কখনও একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ পায়।  ঝুচিনিগুলি একটি ঘন চকচকে সবুজ হওয়া উচিত যাতে কোনও ডিম্পল, রিঙ্কেল বা 'সোগ বিটস' থাকে না।  যদি একটি জুচিনি লম্পট এবং ফ্লপি হয় তবে এটি অনেক বেশি পুরানো।
বাণিজ্যিকভাবে খুব কম দেখা গেলেও ফুলগুলি ভোজ্যও।  জুচিনি ফুলগুলি নিষেকের অল্পক্ষণ পরে বাছাই করা যায় এবং হালকা ভাজা হয়।  তারা স্টাফ করা যেতে পারে।  কখনও কখনও বাচ্চা জুচ্চিনিগুলি আঙুলের দৈর্ঘ্যের সময় বাছাই করা হয়, তারপরে ফুলের সাথে একইরকম আচরণ করা হয়।
বাড়ির বাগানের দুর্ঘটনায় সাধারণত 5 "(12.7 সেন্টিমিটার) ব্যাসের আকারে বড় বড় চুঁচি স্টাফ করা যায় the দৈত্য রশিটি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং এটি স্টাফিং দিয়ে বেক করুন ধান এবং টমেটো, পনির দিয়ে শীর্ষে, কাজ করে  আমরা হব.

ব্যাখ্যা

জুচিনি (/ zuːˈkiːni /) বা কোরগেট (/ kʊərˈʒɛt /) (Cucurbita pepo) গ্রীষ্মের স্কোয়াশ, মেসোমেরিকান উত্স, যা দৈর্ঘ্য প্রায় 1 মিটার (40 ইঞ্চি) পৌঁছতে পারে, তবে সাধারণত ফসল কাটা হয় যখন এখনও প্রায় 15 এ অপরিণত 25 সেমি থেকে (6 থেকে 10 ইঞ্চি) [ ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ডের মজ্জা হিসাবে উল্লেখ করা একটি ঝুচিনি হ'ল পাতলা চামড়াযুক্ত চাষী [[২] []] দক্ষিণ আফ্রিকাতে জুচিনি বেবি ম্যারো নামে পরিচিত।

অন্যান্য কয়েকটি স্কোয়াশ এবং কুমড়োর পাশাপাশি, জুকিনি কুকুরবিতা পেপো প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত [  এটি গা dark় বা হালকা সবুজ হতে পারে।  সম্পর্কিত একটি হাইব্রিড, সোনালী জুচিনি একটি গভীর হলুদ বা কমলা রঙ is [5]
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রসঙ্গে, zucchini একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে গণ্য করা হয়;  এটি সাধারণত রান্না করা হয় এবং সেভরি ডিশ বা অনুষঙ্গ হিসাবে উপস্থাপিত হয়।  উদ্ভিদগতভাবে, জুচিনিগুলি হ'ল ফল, এক ধরণের বোটানিকাল বেরি যা "পেপো" নামে পরিচিত, যা জুকিনি ফুলের ফোলা ফোলা ডিম্বাশয়।
সমস্ত স্কোয়াশের মতো জুচিনিও আমেরিকাতে, বিশেষত মেসোমেরিকা থেকে উদ্ভূত।  মেক্সিকান ভাষায় বা নাহুয়াতলে এর আসল নাম আইকোনেটেল, এটিও বা আইওকোটজিন (বহুবচন, আয়োকোকোন) রূপগুলিও রয়েছে।  এর পরে, ucনবিংশ শতাব্দীর প্রথমার্ধে আমেরিকা থেকে শশাচক্রের প্রবর্তনের অনেক পরে, উনিশ শতকের দ্বিতীয়ার্ধে উত্তর ইতালিতে জুচিনি ধারণা এবং ব্যবহারের বিকাশ ঘটে।